"Ich stand früh auf an jenem Morgen, um den Frauen zu folgen, die sich zu den Feldern aufmachten, um Safran zu sammeln. Die Sonne war noch nicht aufgegangen und im klarem Oktoberhimmel leuchteten noch die Sterne. Man muss die Blüten sammeln, bevor sie sich öffnen, erklärte eine von ihnen, während sie mit altem Wissen die Blüte direkt an der Krone abschnitt. Die Erntefrauen, gebeugt und sorgfältig darauf achtend, diesen kostbaren Blüten keinen Schaden zuzufügen, füllten rasch die Körbe, die sie später dann zum Trennen der roten Fäden von dem gelben Teil bringen würden. Alles wurde mit Hand gemacht, geduldig, mit Hingabe. Ich hob den Blick und unter dem blauen Gewölbe des Firmaments erschienen in dem schwachen Licht der Morgendämmerung, nach oben ragend, die Türme von San Gimignano. In dieser verzauberten Atmosphäre orchestrierte der stechende Duft des Safrans, wie eine Filmmusik das Anbrechen der Morgendämmerung. So wuchs in mir der Wunsch, über diese Essenz das Staunen und das Wunder eines Morgens zu teilen. "